Se dovessi mai incontrare la mamma di mia mamma e portarla sul tema del cavolfiore, continuerà a parlarti della migliore ricetta di cavolfiore fritta al mondo, quella con la noce moscata nella pastella che ha fatto cantare la merenda e come potrebbe sedersi e mangiare un'intera ciotola se non si guardasse da sola. Continuerà poi a raccontarti come, dopo aver preparato un lotto, ha trascorso un'intera giornata lavorativa pensando di immergersi negli avanzi nel suo frigorifero solo per tornare a casa e scoprire che una delle sue figlie la picchiava. A causa delle restrizioni dietetiche, non lo ha avuto per un certo numero di anni e lei, sempre con buon umore, non lascerà mai andare il cavolfiore che è fuggito. Devo ancora avere le favolose prelibatezze fritte per me, ma è una verdura autunnale meravigliosamente versatile che adoro arrostire o usare nelle zuppe. Se hai intenzione di ottenere la correzione del tuo cavolfiore, ecco cinque modi per mettere alla prova questo pezzo di fibra ricca di prodotti.
Arrostiscilo: il modo di cucinare può essere semplice, ma hai molte opzioni su come eseguire un piatto, in particolare su come condisci il cavolfiore e se lo abbini ad altre verdure. Può essere semplice come cimette vestite con olio d'oliva e paprika che lo fanno da solo in una teglia. Puoi trovare compagni per il tuo cavolfiore: i broccoli sono abbastanza tradizionali, ma esplora altre opzioni come cipolle e finocchi o persino cavoletti di Bruxelles e sunchoke.
Griglialo: il cavolfiore non richiede davvero una tonnellata di grasso al gomito per renderlo un compagno saporito per un pasto. Getta in quegli aromi che producono endorfine che solo una griglia può fornire e ce l'hai fatta. Un po 'di sale, pepe, parmigiano e quei sapori che producono endorfine che provengono da cibi freschi fuori dalla griglia rendono questa ricetta un'opzione attraente. Puoi anche tagliare la testa in bistecche e metterle direttamente sul fuoco, e sono decisamente incuriosito dall'idea di servirle con un po 'di A1.
Soup it: ho la mia ricetta per la zuppa di cavolfiore di famiglia che va preparata un paio di volte una volta che il clima diventa freddo ed è un alimento perfettamente confortante. Ora sono pignolo, preferisco le zuppe che hanno un po 'di corpo. Per quelli di voi che sono alla ricerca di passate calde, potete provare questa versione deliziosamente semplice dello chef Paul Bertolli. Se sei come me e se la tua ciotola brulica di frammenti di verdura percepibili sostenuti da un ricco brodo, questo potrebbe essere più in alto nel tuo vicolo.
Addolciscilo: Sì, puoi usare il cavolfiore in modi non salati. Il cavolfiore ha un sapore molto delicato, quindi è facile introdurlo in dessert, come una torta al cioccolato o biscotti con impronte digitali con marmellata. Puoi anche immergerli in una pastella di base, friggere e condire con salsa a base di miele e burro. È un buon inizio per frenare ogni colpa che hai di indulgere al tuo debole per i dolci.
Non dimenticare i verdi: beh, in realtà può essere abbastanza facile dimenticare i verdi. Ogni volta che vedo teste di cavolfiore nel mio supermercato locale, le foglie vengono potate indietro in modo che la polpa bianca della verdura sia l'attrazione principale. Ma se coltivi da solo o hai accesso a verdure appena raccolte (ad esempio un CSA o un mercato agricolo), puoi usare le verdure per preparare un ottimo contorno. Con un po 'di olio e aglio in una padella, appassire le verdure e cuocerle o aggiungere qualche altra verdura e spezie per una frittura piccante. Puoi anche condirli e arrostirli con il resto del cavolfiore.
