Hai iniziato la giornata ieri con un sandwich per la colazione, sei entrato in Subway per pranzo, hai mangiato un hamburger per cena o hai consumato qualcosa tra due fette di pane? Se è così, facevi parte di circa il 49% di tutti gli americani di età superiore ai 20 anni che mangia un panino al giorno, secondo un nuovo studio.
Contenuto relativo
- Un sandwich può essere proprietà intellettuale?
In passato, i ricercatori nutrizionisti tendevano a raggruppare i sandwich sotto un'unica voce. In questo nuovo studio, tuttavia, gli scienziati dell'USDA Agricultural Research Service hanno utilizzato i dati di un sondaggio intitolato "What We Eat in America", che ha chiesto a circa 6.000 partecipanti di entrare nel dettaglio del contenuto dei loro pasti il giorno precedente. Il quarantanove per cento degli americani, hanno scoperto, aveva mangiato almeno un panino il giorno precedente.
Dato tutto quel panino che mangia, questo tipo di pasto costituisce una porzione significativa dell'apporto dietetico giornaliero degli americani. Ma quantificare esattamente come i sandwich contribuiscono alla nostra dieta non è facile, poiché possono essere così variabili. Studi precedenti hanno calcolato che i panini rappresentano circa il quattro percento dell'assunzione giornaliera di sodio, secondo i ricercatori. Ma l'adeguamento per contenuti sandwich specifici ha modificato in modo significativo tale calcolo.
I ricercatori stimano ora che i panini rappresentino un quinto dell'apporto giornaliero totale di sodio della nazione, ovvero circa il 30 percento del sodio che una persona che non segue una dieta ristretta deve consumare in un solo giorno. Oltre ad avere una maggiore assunzione giornaliera di sodio, i mangiatori di sandwich consumavano anche circa 300 chilocalorie in più rispetto alle persone che non optavano per il pane a fette quel giorno.
"Molti panini, come hamburger e frank, e componenti sandwich comuni, come pane di lievito, formaggio e salumi, sono tra i principali contribuenti non solo al sodio ma anche all'energia nelle diete degli adulti americani", concludono i ricercatori in una dichiarazione. "A causa del consumo frequente di sandwich e dei considerevoli contributi all'apporto di sodio, la sostituzione di sodio a basso contenuto di ingredienti a più alto contenuto di sodio nei sandwich potrebbe avere un impatto significativo sull'assunzione di sodio."
