Dal grigio orientale al rosso americano alla volpe, dai volantini agli alpinisti a terra, gli scoiattoli sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni. Ma ecco qualcosa che potresti non sapere sugli scoiattoli: a quanto pare, sono abbastanza deliziosi.
Il Dipartimento della Conservazione del Missouri ha una serie di ricette pronte per lo scoiattolo, dal tuo semplice scoiattolo fritto e scoiattolo di padella a creazioni più complesse come lo scoiattolo di parmigiano al rosmarino e la salsiccia di scoiattolo.
Ma dovrai prima pulirlo e prepararlo. Fortunatamente, Hank Shaw, autore di Hunter Angler Gardener Cook ha solo la guida per te: “Se non l'hai mai fatto, scuoiare uno scoiattolo è più difficile di quanto pensi. Gli scoiattoli hanno una pelle spessa e densa, mentre i conigli, i loro colleghi dei boschi, hanno una pelle più leggera. Scuoiare un coniglio richiede pochi secondi. Scuoiare uno scoiattolo richiede pochi minuti. "
Il Dipartimento della Conservazione del Missouri ti consiglia di prenderti il tempo necessario e di non affrettare le cose. Dopotutto, dicono, "la carne sul tavolo è buona quanto la cura nella preparazione".
Se non ti capita di avere un fornitore locale di scoiattoli ruspanti freschi e vuoi andare in giro a cacciarti, Field & Stream consiglia di utilizzare un approccio di "stalking" su un "sit and wait". enfasi sulla lavorazione del legno e un cacciatore di scoiattoli in movimento deve scivolare silenziosamente attraverso i boschi. "È davvero la caccia al cervo in miniatura, una messa a punto eccezionale per la stagione dei grandi giochi", afferma Lewand. "
Se vuoi andare a caccia di scoiattoli assicurati di controllare con le leggi locali, poiché alcuni stati hanno stagioni di scoiattoli o restrizioni su quanti o che tipo di scoiattoli puoi prendere.
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