Ho telefonato nel nuovo anno all'odore di aceto. La festa di Capodanno di alcuni amici si stava esaurendo e la coppia ha iniziato a pulire. "Mamma, potresti PER FAVORE non spruzzare aceto sui banconi della cucina mentre ho ancora degli ospiti qui?" chiese la loro figlia di 21 anni. L'ho ringraziata silenziosamente perché, per quanto io sappia che l'aceto è un prodotto domestico economico e naturale, non posso sopportare l'odore.
Ma sto imparando. Per prima cosa è arrivato il problema delle macchie di sale bianche sui miei stivali. L'anno scorso avevo rimosso le macchie con una costosa sostanza blu chiamata "solvente antimacchia", che sapeva esattamente di aceto. Non sono riuscito a trovarlo, quindi ho sostituito l'aceto balsamico di Modena, che è marrone scuro (gli stivali sono marrone cioccolato). Alcuni tocchi di aceto attraverso le macchie con un panno di cotone pulito e il sale era sparito.
Poi ho ricevuto un'e-mail da mia sorella: "Proteggi il ghiaccio dai tuoi finestrini con l'aceto! Frost sulla sua strada? Basta riempire un flacone spray con tre parti di aceto in una parte di acqua e spruzzarlo su tutti i finestrini della tua auto di notte. la mattina saranno liberi dal caos ghiacciato. " La stessa e-mail diceva di spruzzare olio da cucina sulle guarnizioni di gomma attorno alle portiere per impedire il congelamento delle porte.
Più tardi, ho trovato centinaia di altri usi dell'aceto sul sito web dell'Aceto. Ho anche appreso che il mio aceto balsamico di Modena era probabilmente solo di tipo commerciale, non "tradizionale". Il vero aceto balsamico di Modena è prodotto da un processo ad alta intensità di lavoro e dispendioso in termini di tempo regolato dal governo italiano.
Tutti questi incontri con l'aceto mi hanno ricordato che diversi anni fa ho preparato un aceto di mirtilli meravigliosamente roseo da regalare durante le vacanze. Ecco le indicazioni:
Scalda un aceto bianco distillato da un litro, due tazze di mirtilli freschi o congelati e una mezza tazza di zucchero o miele in una casseruola fino a quando il composto bolle e i mirtilli scoppiano. Fai sobbollire per cinque minuti. Filtrare attraverso un setaccio; quando è freddo, versare in bottiglie decorative. Metti un bastoncino di cannella, alcuni chiodi di garofano interi e una manciata di mirtilli interi in ogni bottiglia.
