Avanzamento veloce di 20 anni. Come otterremo il nostro cibo? Quali prelibatezze immagazzineranno i nostri frigoriferi e appariranno nei menu dei ristoranti? Le nostre diete saranno significativamente diverse o avremo semplicemente trovato cose nuove da riempire in tasche ancora sconosciute delle nostre pizze?
Andrew Purvis della rivista Green Futures riflette sulla domanda, con un'inclinazione ottimista:
Se i leader mondiali, i responsabili politici e il settore privato assumono gli impegni giusti, il mondo sarà alimentato meglio, il pianeta non sarà brindato e non ci saranno prodotti insostenibili sugli scaffali. Un'intera serie di iniziative - alcune per affari, altre per governo - si saranno unite per raggiungerci.
Le aziende rispetteranno gli obiettivi sostenibili ideati dagli scienziati e dalle parti interessate che producono cibo. I consiglieri di amministrazione saranno remunerati in base al modo in cui raggiungono tali obiettivi di sostenibilità. Loghi come la certificazione Fairtrade o Bird Friendly non esisteranno più poiché i clienti daranno per scontato che tutti i prodotti che rivestono gli scaffali dei negozi di alimentari soddisfano tali criteri.
Può sembrare una fantasia alimentare, scrive Purvis, ma tutti questi obiettivi sono raggiungibili. "E se non optiamo per qualcosa di simile, il futuro potrebbe lasciare un sapore molto amaro in bocca", conclude. Altro da Smithsonian.com: Frivolous Food Laws Food, Modified FoodNei paesi in via di sviluppo, i servizi di estensione affronteranno le carenze di conoscenza e le sfide infrastrutturali che trattengono i contadini poveri e, a loro volta, condivideranno le conoscenze con il Nord sulla nutrizione. Nel mondo sviluppato, ci troveremo a mangiare più frutta e verdura, più legumi ma meno carne rossa e prodotti lattiero-caseari, influenzati non solo dal Sud ma da messaggi coerenti e incentivi sui prezzi da parte dell'industria e del governo.
