Per la scrittura invitante di questo mese, ti abbiamo chiesto di condividere una storia sulla tua cucina. Finora abbiamo letto delle cucine dei dormitori e l'importanza dei confini della cucina. L'entrata di oggi, come quella della scorsa settimana, è un promemoria del fatto che un ottimo cibo può venire da pessime cucine.
Sarah Wortman vive a Seattle ed è direttore esecutivo del marketing per NAC | Architecture. Blog presso MidEast incontra Midwest e sta attualmente frequentando un corso di produzione casearia.
Il nostro parco giochi semi-soddisfacente per linoleum
Di Sarah Wortman
Mio marito e io ci siamo trasferiti a metà del paese un po 'di tempo fa e, ancora una volta, abbiamo trovato un posto favoloso con una cucina scadente. È sorprendente per me che due persone ossessionate dal punto di vista gastronomico, "l'unica volta in cui non sto pensando al cibo, è quando sono sotto anestesia", come noi continuano a trovare posti dove vivere con piccoli, camere inadeguatamente arredate per la preparazione del cibo. Questo, almeno, ha una finestra.
La mia cucina attuale è un pass-through antiquato di 6 piedi per 8 piedi. Gli armadi costruiti a mano negli anni '40 scricchiolano ogni volta che li chiudi, e il lavandino in porcellana ha bisogno di essere rinnovato. Sfoggia circa quattro piedi lineari di bancone laminato beige, un backsplash fatto di piastrelle di porcellana screpolata e un pavimento di squallida, gialla, peeling piastrella in linoleum. Di recente una pedana davanti al lavandino ha iniziato a scricchiolare ogni volta che ci calpestiamo. Abbiamo riproposto in una dispensa un guardaroba nella hall e gran parte delle nostre pentole si trova sul pavimento della sala da pranzo. Eppure, le cose più allettanti, magiche e rigeneranti accadono in quella bizzarra stanzetta.
Questo spazio delle dimensioni di un armadio è un centro di meditazione virtuale per me il sabato mattina. Mentre mio marito sonnecchia, ho messo una teiera, poi ho versato lievito e miele nell'acqua calda nella ciotola del mio robot da cucina. Nel giro di mezz'ora circa la farina balla nell'aria come polvere di fata mentre lavoro una settimana di lavoro frustrante per un grumo di pasta, con solo il suono occasionale della rete alimentare in sottofondo. In quei momenti quella piccola stanza sporca è la mia fetta di serenità.
Mio marito è uno di quei pazzi chimici del mondo culinario che lanciano ingredienti con abbandono spericolato. Trascorrerà alcune ore e userà quasi ogni pentola in casa per preparare i pasti più magici. Dopo che ci divertiremo, passerò mezz'ora trascinando le estremità posteriori delle verdure in padelle per la polvere e spugnando spezie e olio d'oliva da ogni superficie piana, verticale e orizzontale. Il modo in cui cucina, fidati di me, ne vale la pena. Non riesco a pensare a un posto sulla terra che sembri più se stesso che nella nostra cucina.
Una volta all'anno voliamo a casa di mia sorella per cucinare la cena del Ringraziamento per la sua famiglia. Ha una di quelle fantastiche cucine gourmet che trovo spesso nelle case di persone che odiano cucinare. L'isola da sola ha più filmati quadrati della mia intera cucina e ne ha due, contali due, forni. Adoriamo questo rituale annuale di diffondere e trascorrere diversi giorni a cucinare una festa per una dozzina o più persone. Eppure, per tutti gli appuntamenti gourmet offerti dalla sua cucina, sono sempre felice di tornare al mio.
